ドゥボン　第八飯場丸

　名古屋の繁華街　錦の中に位置しています。
　新築で計画させていただいたお仕事です。
　長く続く店、本物でありたい。飛騨高山の古民家のイメージ
　昔の造り酒屋がイメージにあった。
　黒檀の色に迫力のある鮮魚やしっかりとしたおばんざい。
　鮮魚・おばんざい・焼き物　霜のついたビール。
　しっかりと料理やサービス　何がやりたいかを関わる
　全ての人と共有しながら仕事を進める事が出来ました。
　細かい面取り（木の切った面）など、腐食防止の白い塗料
　瓦の組み方など、細部にまでこだわりを入れています。
　２Ｆは・・・・行ってみてみてください。
　街中にいる事を忘れさせるようなくうかんに仕上がってます。
　旅館・旅館・旅館　です。

　奥の個室はお代官様お主も・・・・と言いたくなります。
　再現したのではなく、コンセプトとディティールにこだわったら
　結果やはり本物に近づいたと認識しています。
　